布媽廚房日記

其實沒想過要寫這道食譜，因為我覺得不難，也算是隨性的一道料理。怎說隨性？因為沒有一定的比例、除了蝦子其他食材也可以依照自己的喜好放。屬於想吃蝦子，身邊只有冷凍蝦仁時可以隨手一來的一道菜。可是有個可愛的孩子問我，是否可以教教怎麼料理。那就來分享做法。

材料:(一人份)

蝦子(好市多冷凍蝦仁)六尾、蒜末、薑末、蔥末、奶油、海鹽

料理方式:

1.基本上冷凍蝦子，不需要退冰就可以直接做烹調，但是我為了準備其他食材，需花點時間，所以我灑了點鹽巴(一點點就好)，並且均勻抹上冷凍蝦仁。

2.等待食材準備好了以後(蔥薑蒜末)，洗掉蝦仁外面的鹽巴，會感覺有個黏呼呼的感覺，洗掉那個黏呼呼，保證你的蝦仁口感Q彈。

3.倒油微火熱鍋，放入蝦仁

4.蝦仁很快熟，但是你依舊可以優雅的處理其他食物，因為你至少有約三分鐘的時間(要看蝦仁大小而定)

5.一面的蝦仁紅透了，翻過另一面，並且放入無鹽奶油塊

6.無鹽奶油溶化後，放入蒜末與薑末。蔥末先不放，這時候記得要灑上海鹽調味(不要太多)，喜歡黑胡椒也可以這時候灑上。

7.蝦仁熟了，起鍋。蒜末與薑末繼續留在鍋中繼續爆香

8.香氣四溢時，可以放入蔥末拌炒

9.等到蔥香也出現時，就可以將爆香的蔥薑蒜淋在蝦仁上(完成~~)

TIP:

1.蝦仁大小影響油煎的時間

2.從頭到尾都是微火，不需要調整火溫

3.蒜末與薑末比較耐煎，所以先放入爆香，甚至可以將蒜末爆至酥脆(不是焦掉喔)口感也很棒

4.沒有蝦仁也可以用這方式炒蝦子