【小撇布】馬鈴薯塊怎樣煎才會好吃?－布媽廚房日記

曾經有人吃了我的馬鈴薯塊以後問我，是否用油炸的。因為我煎過的馬鈴薯外表是脆脆的，我料理食物，非不得已鮮少用油炸的方式，因為炸過的油不好處理，炸完以後的整理又是個問題，我也沒有氣炸鍋，雖然非常想要，但是看著整個一樓都是我的器具，我實在找不出可以放氣炸鍋的地方。其實，我是用油煎的，而油煎有一個「小撇布」那就是在馬鈴薯塊水煮的處理方式。

1.我的馬鈴薯塊會在冷水的時候就下水煮，大約煮八分鐘(這個時間不一定，不同大小的馬鈴薯塊，自有不同的時間)，而馬鈴薯塊出鍋時就會是照片那樣，外層已經有些鬆散的馬鈴薯泥，這樣我就會讓馬鈴薯起鍋。

2.接著趁熱將馬鈴薯淋上食用油，如果想調味可以在這個時後灑上海鹽、義式香草或者黑胡椒，然後將這些拌勻

3.如果你是一次大量先煮起來，也是一樣的做法，冷卻後就可以分裝冷藏。