布媽廚房日記

趁著做晚餐的時間，瞬間完成四種口味的雞胸肉醃漬，感覺上很厲害，實際是這樣的醃漬方式非常簡單，一個轉身就可以完成所有的口味。

這樣的醃漬方式，前提是要先將雞胸肉乾鹽醃漬法，雞胸肉洗乾淨，抹上比例的鹽巴後，就是不同口味的調味醃漬方式。

複習一下:

乾鹽法:  http://0rz.tw/lntim 

雞胸肉乾煎法: https://0rz.tw/7Vj4P

1.咖哩雞胸肉:鹽巴抹好後，將市售的咖哩粉均勻的塗抹在雞胸肉上，至於比例~只需要均勻表面都有塗到就可以。

這是之前，親戚送我的咖哩粉，我就把它拿來在醃漬雞胸肉，我記得全聯還有小磨坊、味好美之類。

2.孜然紅椒:乾鹽塗抹雞胸肉後，先塗上匈牙利紅椒粉，再均勻灑上孜然香草，稍做按摩後，包起來冷藏。

3.迷迭香海鹽:這個更簡單，海鹽塗上後，幾把新鮮迷迭香一起包起來保存。沒有新鮮的迷迭香，市售的乾燥迷迭香草也是可以的

4.檸檬蘿勒:兩塊雞胸肉，我使用一顆黃(綠)檸檬，還有新鮮羅勒(乾燥的也可以)

  先把檸檬皮刮下來，記得不可以把白色的部分也刮下來，否則會有苦味，我只要檸檬皮，不需要檸檬汁。

  蘿勒切碎，塗抹在已經塗好鹽巴的雞胸肉上。

接著將刮下來的檸檬皮，醃自在雞胸肉上面，包起來保存

TIP:

1.所有醃漬好的雞胸肉在冷藏室保存至少一晚上，接下來再將它移到冷凍室保存

2.要食用前一定要先退冰

3.下鍋前，建議一定要先將雞胸肉上的醃料洗乾淨，並且擦乾水分，因為沒有洗乾淨，醃料很容易會影響整個雞胸肉的口感。

4.這四種口味我都很愛，但是炎熱的夏天我還是最愛檸檬蘿勒的味道。