布媽廚房日記

不知道妳們有沒有過這樣的感覺，人呢，很奇妙。當你沒有限制的時候，那麼就會提高選擇的條件，當你有限制的時候，你就會覺得甚麼都好。我其實沒那麼愛吃甜食，甚至可以說討厭甜食，這樣，減醣對我來說不就如魚得水??其實不然，一旦不能碰，你就會開始想要偶而來點甜甜的，甚至還會因此破功，連我都懷疑我以前為何討厭甜食??但是總在吃了以後，後悔懊惱。

這款司康，其實我覺得不能叫司康，但確實有那麼一點司康的口感。手法簡單，材料可以自由變化，這下我想要來個下午茶都不用有負擔了。

材料:  總碳水34.3  可以做八顆，每顆4.3g碳水
液體類:無鹽奶油36g、水(牛奶)24g、蘭姆酒5g、蛋58g(約一個中大型蛋)

乾粉類:杏仁粉120g、大豆蛋白粉30g、椰子粉16g、羅漢果糖20g、鹽巴一小撮、泡打粉9g

做法:

1.烤箱預熱165度，奶油隔水加熱融化

2.所有液體混合，依序加入羅漢果糖、鹽巴、泡打粉、杏仁粉、大豆蛋白粉、椰子粉，攪拌成團

3.其實這麵糰並不黏手，如果烤箱溫度到了，可以直接整型入烤箱，如果烤箱溫度未到就先放冷藏

4.利用圓形模，壓出圓形，高度約2公分的形狀，如果你沒有原型模也可以切成四方形

5.這樣的份量搭配這個圓形模，大約可以做出八個的司康，入爐之前，我用碗底的一些蛋液塗抹在表面這樣上色會好看一點。

6.攝氏165度烤25分鐘，不過還是那句老話，要看每台烤箱的狀況，所以當外表呈現金黃色就可以出爐了喔~!

TIP:
1.這裡的大豆蛋白粉可以改成亞麻仁粉，是粉喔，如果你是亞麻仁子記得要磨成粉。或者低醣甜點常用洋車前子粉都可以

2.大豆蛋白粉，我是在蝦皮上購買的，他的碳水是0%而做出來的糕點蠻細緻的，我很愛。

3.杏仁粉我選擇的是美式超市的杏仁粉(比較細)
4.椰子粉，我買到的是粗粒的，一般超商買的日正椰子粉，我不愛椰子的味道，所以買回來試試看，司康的口感需要他的顆粒感，不過買回來我有稍為磨細一點。

5.我真得不愛甜食，所以這裡的糖比例我有稍微降低，如果愛甜味的你(妳)可以多加點。

6.水的部份我曾經改成牛奶、優酪乳清蛋白，味道都不錯!!

7.蘭姆酒沒有可以不用加，或者妳要加點香草精也可，但我確實不愛香草精的味道，所以我都會以蘭姆酒替代香草精。